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L’ESPRIT Grand Hôtel

38€

Mise en bouche

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Assiette du sud-ouest

Ou

Médaillon de foie gras, chutney de raisins et sa compte d’oignons

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Epaule d’agneau de sept heures sauce miel et épices, légumes d’automne

Ou

Escalope de saumon en souflé saveur homard, sauce crustacé, écrasé de pomme de terre

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Tartelette compoté mangue et poire

Ou

Baba au rhum chantilly

Ou

Assiette de fromages affinés

Menu du Jour

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Entrées à titre d’exemple

Caillette ardéchoise sur son lit de salade
Assiette de nos charcuterie
Salade de crudités de saison
Tarte aux aubergines
Galettes pékinoises aux courgettes
Caviar d’aubergines
Soupe de pastèque melon

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Plats de résistance

Epaule d’agneau confite aux abricots
Ossobuco-de dinde à ma façon
Sauté de lapin aux pommes sauce au cidre
Pain de viande aux herbes fraiches
Jarret de veau poché puis glacé blond au vieux vinaigre
Poulet aux saveurs indienne
Grand aïoli
Cabillaud poché en brandade
Escalope de saumon braisée au champagne
Gratin de poisson aux épinards

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Desserts

Iles flottantes
Tiramisu
Opéra
Pain perdu glace vanille
Mousse au chocolat
Flan pâtissier
Œuf au lait
Pommes farcies aux figues épicées